Archieven

Courgetti

01 August 2014
Ook wel zucchetti genoemd. In plaats van pasta gebruik je courgette. Heerlijk, gezond en zeer goed verteerbaar en het vult enorm! Hier voor jullie het basisrecept voor 2 personen: 2 courgetten 2 el olijfolie 1 rode ui 2 teentjes knoflook 2 tomaten 1 blikje tomatenpuree handje pijnboompitjes 3 el pesto peper zee/himalaya zout bruchettakruiden handje basilicum Snijd de courgetten met de Spirelli (zie rechtsonder in de scrollbalk) in slierten » een geweldig keukenapparaat(je) waarmee je mooie slierten van je groente kunt maken! Snijd ook de ui, de knoflookteentjes en de tomaten in stukjes en fruit deze in de olijfolie in de pan. Voeg ook de pijn boompitjes toe. Voeg nu alle groenten toe die jij lekker vindt, zoals champignons, bladspinazie,... Lees verder >>

Raw energy reep!

30 July 2014
Een lekkere energy reep, met de smaak van chocolade :) Wat heb je nodig? 2 handen ongezouten noten (bijvoorbeeld cashewnoten en walnoten). 2 tl cacaopoeder 2 tl stevia 9 dadels (ongepit) 1,5 el kokosolie 1 handje zonnebloempitten 1 handje kokosrasp 1 handje cacaonibs je kunt eventueel nog superfoods als chiazaad en lijnzaad toevoegen. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, behalve de zonnebloempitten, kokosrasp en de cacaonibs. Mix het tot een smeuïge massa en roer daarna de overige drie ingrediënten er doorheen. Leg het in een bakje en maak het glad en zorg dat het ongeveer 1cm dik is. Doe het vervolgens 2 uurtjes in de vriezer. Daarna zijn ze ready to eat! :) Snijd ze in stukken of stukjes. Bewaar... Lees verder >>

Kokos-chocolade smoothie

27 July 2014
Déze smoothie is mijn nieuwe favoriet! Wat zit er in? 250 ml Alpro coconutmilk 2tl cacaonibs 2tl kokosrasp 1 banaan handje blauwe bessen En blenderen maar! Súper lekker, vol energie engezond! Lees verder >>

Mijn week-eetdagboek

27 July 2014
Zoals beloofd zou ik mijn eetdagboek van afgelopen week met jullie delen! Ik startte afgelopen zondag natuurlijk met een detoxdagje. De rest van de week zag er als volgt uit » Voor iedere dag geldt dat ik minstens 2 liter water, vitaminewater of (munt)thee gedronken heb, andere dranken zal ik benoemen. Maandag: mijn ontbijt was de kickstart en de shot of joy, twee recepten van Rens Kroes. Tussendoor at ik drie van mijn guilty pleasure: rijstwafels met pesto, komkommer en tomaat, waarvan éen rijstwafel ook belegd was met kipfilet. In de middag ging ik met een vriendin de stad in, daar namen we een cappuccino en een kleine geitenkaas salade. Mijn diner was sushi van quinoa met de combi's: zalm... Lees verder >>

Haver-walnootkoekjes

25 July 2014
Voor de lekkere trek! Ik ontdekte een lekker en zeer makkelijk recept voor gezonde koekjes, waar je energie van krijgt! Dit heb je nodig voor ongeveer 10 koekjes: handje walnoten 50 gram havervlokken 2 tl kaneel 1 (rijpe) banaan 1 tl honing Voor de zoetekauw onder ons, voeg nog 2 tl cacaopoeder toe. Zorg dat de walnoten in kleine stukjes zijn gehakt en kneed dan alles met de handen samen. Dan krijg je een lekker grof koekje (zie foto). Als je het in de keukenmachine of met de staafmixer mixt, dan wordt het een fijn koekje. Maak kleine rondjes van het mengsel en druk ze een beetje plat op het bakpapier. 15-20 minuten op 180 graden hete lucht afbakken, daarna... Lees verder >>