Haver-walnootkoekjes

25 July 2014

Voor de lekkere trek!

Ik ontdekte een lekker en zeer makkelijk recept voor gezonde koekjes, waar je energie van krijgt!

Dit heb je nodig voor ongeveer 10 koekjes:

  • handje walnoten
  • 50 gram havervlokken
  • 2 tl kaneel
  • 1 (rijpe) banaan
  • 1 tl honing

Voor de zoetekauw onder ons, voeg nog 2 tl cacaopoeder toe.

file

Zorg dat de walnoten in kleine stukjes zijn gehakt en kneed dan alles met de handen samen. Dan krijg je een lekker grof koekje (zie foto). Als je het in de keukenmachine of met de staafmixer mixt, dan wordt het een fijn koekje. Maak kleine rondjes van het mengsel en druk ze een beetje plat op het bakpapier. 15-20 minuten op 180 graden hete lucht afbakken, daarna even laten afkoelen en de koekjes zijn klaar :)

Je kunt natuurlijk eindeloos variëren met dit basisrecept, denk aan superfoods die je toe zou kunnen voegen, zoals lijnzaad, chiazaad, moerbeien, andere nootsoorten, enzovoort ;)