Diner

Courgetti

01 August 2014
Ook wel zucchetti genoemd. In plaats van pasta gebruik je courgette. Heerlijk, gezond en zeer goed verteerbaar en het vult enorm! Hier voor jullie het basisrecept voor 2 personen: 2 courgetten 2 el olijfolie 1 rode ui 2 teentjes knoflook 2 tomaten 1 blikje tomatenpuree handje pijnboompitjes 3 el pesto peper zee/himalaya zout bruchettakruiden handje basilicum Snijd de courgetten met de Spirelli (zie rechtsonder in de scrollbalk) in slierten » een geweldig keukenapparaat(je) waarmee je mooie slierten van je groente kunt maken! Snijd ook de ui, de knoflookteentjes en de tomaten in stukjes en fruit deze in de olijfolie in de pan. Voeg ook de pijn boompitjes toe. Voeg nu alle groenten toe die jij lekker vindt, zoals champignons, bladspinazie,... Lees verder >>

Een detoxdagje

20 July 2014
Vandaag gunde ik mijn lichaam een detoxdag. Een dag zonder koffie, alcohol, vlees, suikers, e.d. Ik heb vandaag alleen maar fruit, groenten, water en thee genomen. Wat ik dan zoal heb gegeten? Mijn ontbijt: een smoothie van 1/2 avocado, 1 kiwi, 1 banaan, water en chiazaad. Mijn lunch: paprika, bleekselderij, komkommer en een 1/2 avocado met een beetje herbamare kruiden. Mijn diner: courgetti met ui, knoflook, tomaat, aubergine, basilicum en vers gemaakte tomatenpuree. Mijn tussendoortjes waren twee heerlijke verse sapjes! De eerste nam ik tussen het ontbijt en de lunch, de shot of joy naar een recept van Rens Kroes. Tussen de lunch en het diner nam ik mijn eigen vertrouwde rode bietensap. Na zo'n healthy dag voel ik me... Lees verder >>

Sushi!!

13 April 2014
"Vanavond eten we Sushi!" "Dat zijn toch die Japanse rolletjes met vis, die je met stokjes moet eten?" Juist ja, en wat waren ze lekker! Op het menu stond sushi met sushi rijst, maar ook sushi met quinoa. Quinoa is een glutenvrije pseusograan en is rijk aan eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen als ijzer, koper en magnesium. Een prima plaatsvervanger voor rijst dus. Ik heb het als volgt gedaan: Recept voor sushi met quinoa of sushirijst: Dit heb je nodig: sushimatje norivellen sushirijst of quinoa (kleur maakt niet uit) sushibeleg naar keuze (zalm, surimisticks, komkommer, avocado, tonijn, etc.) 1 el citroensap 1 el rijstazijn snufje himalaya-/zeezout 1 tl stevia (optioneel) Kook de quinoa of sushirijst met een snufje... Lees verder >>

Pizzaaaa!!

19 March 2014
Heerlijk! Pizza! Tsja, niet echt gezond zul je denken... écht wel! Er is een healthy variant! Hier komt het (basis)recept: De bodem (2 bodems): 200 gram spelt meel 5 gram wijnsteenzuur bakpoeder 125 ml lauw/warm water 1 theelepel himalaya- of zeezout 1 eetlepel olijfolie Mix het water en de wijnsteenzuur bakpoeder en laat dit ongeveer 8 minuten staan. Doe de speltmeel in een grote beslagkom en voeg het water, de wijnsteenzuur bakpoeder, de olijfolie en het zout toe. Meng alle ingrediënten en kneed dit net zo lang tot je een deeg bal hebt. Laat het deeg rijzen, onder een vochtige theedoek ongeveer drie kwartier. Na drie kwartier verdeel je het deeg in twee stukken, rol dit dan uit tot een... Lees verder >>

Homemade tomatensoep

09 March 2014
De Lente is zo goed als aangebroken, tijd om de snert en boerenkool weer gedag te zeggen. Het is weer soep- en saladetijd! Waarom? Lees het hier. Voor jullie een recept om zelf verse tomatensoep te bereiden. Het is een basisrecept, dus je kunt er zelf nog alle kanten mee uit en er van alles bijvoegen. Voor ongeveer 4 personen: 6 trostomaten 1 rode ui 2 knoflookteentjes 1 paprika Peper & (himalaya/zee)zout Gekookt water Olijfolie Naar smaak: basilicum, bruchetta, peterselie, oregano & bieslook 2 laurierblaadjes Kook een halve liter water. Fruit de rode ui en de knoflook in een flinke scheut olijfolie. Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze bij de ui en knoflook en laat de tomaten mee... Lees verder >>