Recepten

Waldorfsalade

10 May 2014
Heerlijk een salade voor lunch, of als begeleider bij het diner. Mijn nieuwe favoriet: de Waldorfsalade. Mijn variant: 4 stengels bleekselderij 1,5 granny smith handje walnoten 50-100 gram kipfilet handje peterselie zon gedroogde tomaatjes scheutje citroensap Griekse yoghurt 1 el bruchetta kruiden Snijd/hak alles in kleine stukjes/blokjes en roer het door elkaar. De Griekse yoghurt, bruchetta kruiden, peterselie en citroensap gebruik je voor de dressing. Smakelijk :) P.S.: wist je dit al over bleekselderij? Lees verder >>

Sushi!!

13 April 2014
"Vanavond eten we Sushi!" "Dat zijn toch die Japanse rolletjes met vis, die je met stokjes moet eten?" Juist ja, en wat waren ze lekker! Op het menu stond sushi met sushi rijst, maar ook sushi met quinoa. Quinoa is een glutenvrije pseusograan en is rijk aan eiwitten, vitamine B2 en E en mineralen als ijzer, koper en magnesium. Een prima plaatsvervanger voor rijst dus. Ik heb het als volgt gedaan: Recept voor sushi met quinoa of sushirijst: Dit heb je nodig: sushimatje norivellen sushirijst of quinoa (kleur maakt niet uit) sushibeleg naar keuze (zalm, surimisticks, komkommer, avocado, tonijn, etc.) 1 el citroensap 1 el rijstazijn snufje himalaya-/zeezout 1 tl stevia (optioneel) Kook de quinoa of sushirijst met een snufje... Lees verder >>

Pizzaaaa!!

19 March 2014
Heerlijk! Pizza! Tsja, niet echt gezond zul je denken... écht wel! Er is een healthy variant! Hier komt het (basis)recept: De bodem (2 bodems): 200 gram spelt meel 5 gram wijnsteenzuur bakpoeder 125 ml lauw/warm water 1 theelepel himalaya- of zeezout 1 eetlepel olijfolie Mix het water en de wijnsteenzuur bakpoeder en laat dit ongeveer 8 minuten staan. Doe de speltmeel in een grote beslagkom en voeg het water, de wijnsteenzuur bakpoeder, de olijfolie en het zout toe. Meng alle ingrediënten en kneed dit net zo lang tot je een deeg bal hebt. Laat het deeg rijzen, onder een vochtige theedoek ongeveer drie kwartier. Na drie kwartier verdeel je het deeg in twee stukken, rol dit dan uit tot een... Lees verder >>

Homemade tomatensoep

09 March 2014
De Lente is zo goed als aangebroken, tijd om de snert en boerenkool weer gedag te zeggen. Het is weer soep- en saladetijd! Waarom? Lees het hier. Voor jullie een recept om zelf verse tomatensoep te bereiden. Het is een basisrecept, dus je kunt er zelf nog alle kanten mee uit en er van alles bijvoegen. Voor ongeveer 4 personen: 6 trostomaten 1 rode ui 2 knoflookteentjes 1 paprika Peper & (himalaya/zee)zout Gekookt water Olijfolie Naar smaak: basilicum, bruchetta, peterselie, oregano & bieslook 2 laurierblaadjes Kook een halve liter water. Fruit de rode ui en de knoflook in een flinke scheut olijfolie. Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze bij de ui en knoflook en laat de tomaten mee... Lees verder >>

Speltpasta met vérse tomatensaus

20 January 2014
Heerlijk, simpel en gezond! Speltpasta met vérse tomatensaus. Wat heb je hier voor nodig? Mager rundergehakt (kan ook zonder vlees) 4 grote trostomaten 2 knoflooktenen 2 rode uien 1 courgette champignons paprika 1 blikje tomatenpuree (140 gram) 1 á 2 el groene pesto handje verse basilicum bruchettakruiden oregano (himalaya)zout & peper olijfolie Recept: Kook de speltpasta ongeveer 10 minuten in een pan met een scheutje olijfolie (dan gaat het niet plakken). Doe vervolgens een scheut olijfolie in een andere (wok)pan. Rul het gehakt en kruid dit met (himalaya)zout & peper (als je geen gehakt toevoegd dan begin je met de uien en de knoflook). Snijd de uien en de knoflookteentjes in een gangbaar formaat en fruit dit in de olijfolie.... Lees verder >>