Recepten

Tapenades voor de Feestdagen

24 December 2013
Kerst, dé tijd van samen zijn, gezelligheid en vaak (te) veel eten... En natúúrlijk mag je veel eten met Kerst, dat hoort er nu eenmaal bij. Lekker genieten van al het lekkers en extra's dat op tafel staat. En vergeet dat overheerlijke wijntje niet! Als je je basisprincipes betreft je healthy lifestyle toch wilt behouden, ook met Kerst, zorg er dan voor dat je biologisch en vers eet. Bereid zoveel mogelijk zelf en geniet met mate van alcohol en ongezonde tussendoortjes. Er zijn namelijk genoeg alternatieven!! Hieronder een lekker recept voor guacamole- en pestotapenade. De perfecte gezonde vervanger voor bijvoorbeeld roomkaas en kipkerrie (en zo nog veel meer). En in plaats van stokbrood kun je het net zo goed op... Lees verder >>

Pepernoten!!

01 December 2013
Oo kom er eens kijken... wat voor lekker recept ik voor jullie heb! Heerlijke pepernoten » bewust en verantwoord! Wat heb je hier voor nodig? 150 gram speltmeel 50 gram kokosbloemsuiker 45 gram kokosolie 1 tl wijnsteenpoeder 1 el speculaaskruiden 40 ml amandelmelk 1 ei 1 tl vanille extract (eventueel meer naar smaak) Voeg alle ingrediënten samen in één kom, behalve de kokosolie en de amandelmelk. Verwarm de kokosolie in een pannetje, totdat deze helemaal gesmolten is. Voeg vervolgens de amandelmelk toe aan de olie. Doe dit mengsel bij het geheel. Kluts het geheel goed door elkaar zodat het deeg wordt. Laat het deeg een half uur in de koelkast tot rust komen, zodat je er straks makkelijk kleine balletjes... Lees verder >>

Quinoa-Pompoensalade

28 November 2013
Een tijdje geleden liep ik over de markt en daar lag die... een pompoen!! Het was net of die mij lonkte met zijn mooie oranje kleur. En voor de prijs hoefde ik het niet te laten. Een goedkope groente. Groente? Ja een pompoen is een vruchtgroente, familie van de komkommer en meloen. Wat zal ik er eens van maken, wat kun je eigenlijk met een pompoen? Er is genoeg keuze! Een soepje vond ik te gemakkelijk. Na een lange tijd ben ik tot het volgende gerecht gekomen: Ingrediënten (voor 2 personen): 1 kopje quinoa 1 pompoen 2 knoflookteentjes 1 tomaat Handje walnoten 2 handjes rucolasla Olijfolie Peper & (zee/himalaya)zout Bereiding: Spoel de quinoa af met water, totdat het niet meer... Lees verder >>

Súper snack!

17 November 2013
Écht lekker en gezond! Snel klaar en makkelijk te bereiden. Heerlijk als snack en daarbij ben ik er van overtuigd dat je ze zelfs op verjaardagen en feestjes zou kunnen serveren. Ingrediënten: 100 gram (ontpitte) dadels 70 gram (ongezouten) amandelen 1 el kokosolie 2 el cacao poeder een handje gojibessen Eerst alle dadels even mixen in de keukenmachine of blender tot ze goed aan elkaar plakken. Wanneer je droge dadels hebt kun je ze het best eerst even 10 minuten in water laten weken. Voeg vervolgens alle andere ingrediënten bij de dadels en mix het goed fijn. Draai mooie balletjes en rol de balletjes door de kokosrasp en/of chiazaadjes. Laat ze een klein uurtje in de koelkast staan en smullen... Lees verder >>

Verantwoorde speltkoekjes

26 October 2013
Na een vraag vanuit mijn muziekkring, om eens gezonde koekjes mee te nemen, ben ik druk bezig gegaan om de juiste verhoudingen te vinden. Dit is me gelukt!! Het recept voor verantwoorde koekjes wil ik gráág met jullie delen! Voor ongeveer 8-10 koekjes heb je dit nodig: 50 gram (volkoren) speltmeel 40 gram honing 50 gram kokosolie 2 tl kaneel 2 el kokosrasp Dit is het basisrecept, je kunt natuurlijk eindeloos variëren met ingrediënten. Denk aan geraspte appel, banaan, gedroogd fruit, noten, rozijnen. Daarbij kun je superfoods toevoegen. Meng alle ingrediënten in een kom en kneed dit tot een stevige deeg. Maak hier vervolgens een rol van. Snijd rondjes van de rol van het deeg. Leg ze op een stuk... Lees verder >>