Walnoten

Raw energy reep!

30 July 2014
Een lekkere energy reep, met de smaak van chocolade :) Wat heb je nodig? 2 handen ongezouten noten (bijvoorbeeld cashewnoten en walnoten). 2 tl cacaopoeder 2 tl stevia 9 dadels (ongepit) 1,5 el kokosolie 1 handje zonnebloempitten 1 handje kokosrasp 1 handje cacaonibs je kunt eventueel nog superfoods als chiazaad en lijnzaad toevoegen. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine, behalve de zonnebloempitten, kokosrasp en de cacaonibs. Mix het tot een smeuïge massa en roer daarna de overige drie ingrediënten er doorheen. Leg het in een bakje en maak het glad en zorg dat het ongeveer 1cm dik is. Doe het vervolgens 2 uurtjes in de vriezer. Daarna zijn ze ready to eat! :) Snijd ze in stukken of stukjes. Bewaar... Lees verder >>

Brownie

29 March 2014
Een brownie waar je geen spijt van krijgt! Lekker & gezond. Gemaakt van superfoods en heerlijk van smaak. Ingrediënten: 60 gram dadels 2 el walnoten 2 el gojibessen 50 gram speltmeel 50 gram cacaopoeder 50 gram kokosolie 1 ei 1 el wijnsteenzuur bakpoeder 3 el kokosrasp 5 el amandelmelk snufje zee/himalaya zout cacaonibs (optioneel) Recept: Maal de dadels, walnoten en gojibessen (niet te) fijn in de keukenmachine. Voeg dan alle ingrediënten samen, behalve de cacaonibs en mix alles goed door elkaar. Wanneer de kokosolie nog hard is, laat je deze eventjes smelten. De cacoanibs voeg je als laatste toe en roer je er doorheen. Doe het mengsel in een bakblik en laat het 20 minuten op 180 graden hete lucht... Lees verder >>

Quinoa-Pompoensalade

28 November 2013
Een tijdje geleden liep ik over de markt en daar lag die... een pompoen!! Het was net of die mij lonkte met zijn mooie oranje kleur. En voor de prijs hoefde ik het niet te laten. Een goedkope groente. Groente? Ja een pompoen is een vruchtgroente, familie van de komkommer en meloen. Wat zal ik er eens van maken, wat kun je eigenlijk met een pompoen? Er is genoeg keuze! Een soepje vond ik te gemakkelijk. Na een lange tijd ben ik tot het volgende gerecht gekomen: Ingrediënten (voor 2 personen): 1 kopje quinoa 1 pompoen 2 knoflookteentjes 1 tomaat Handje walnoten 2 handjes rucolasla Olijfolie Peper & (zee/himalaya)zout Bereiding: Spoel de quinoa af met water, totdat het niet meer... Lees verder >>